L’été est là et il est temps de faire place à des repas plus frais. Exit soupes et potages, place au gazpacho : rafraîchissant et riche en saveurs, une recette qui va vous transporter tout droit en Andalousie.

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Recette du vrai gazpacho andalou
philippe serra recette gazpacho
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes
Ingrédients
philippe serra recette gazpacho
Instructions
  1. Coupez tomates, poivron, concombre, l'oignon et l'ail en petits morceaux et passez-les au mixer.
  2. Ajoutez le pain de mie et mixez à nouveau
  3. Assaisonnez le mélange selon vos envies avec le sel, poivre et piment. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès.
  4. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
  5. Parsemmez le gazpacho de basilic frais et servez bien frais. Vous pouvez proposer en accompagnement une salade de concombre et de poivron ainsi que des oeufs durs écrasés.
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