Aaaah, les cookies... adoré par les grands comme les petits, c'est un incontournable du goûter. Dans cette recette j'ai choisi d'utiliser des amandes, mais libre à vous de les garnir avec ce qui bon vous semble : pépites de chocolat, smarties, cramberry séchée.... C'est le gros point fort des cookies : on peut les personnaliser selon ses goûts.
Coupez le beurre en petits cubes et mélangez-le avec le sucre roux
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les amandes et pépites de chocolat (ou garniture de votre choix) ainsi que l’œuf. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (le mieux, c'est de malaxer à la main) Pressez le demi-citron dans la préparation.
Pétrissez de petites boules de pâte et disposez-les à intervalle régulier sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 minutes. Surveillez bien la cuisson, les cookies doivent juste être dorés sur le dessus.
Laissez refroidir les cookies et dégustez avec un grand verre de lait !
