L’été est là et il est temps de faire place à des repas plus frais. Exit soupes et potages, place au gazpacho : rafraîchissant et riche en saveurs, une recette qui va vous transporter tout droit en Andalousie.
Coupez tomates, poivron, concombre, l'oignon et l'ail en petits morceaux et passez-les au mixer.
Ajoutez le pain de mie et mixez à nouveau
Assaisonnez le mélange selon vos envies avec le sel, poivre et piment. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès.
Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Parsemmez le gazpacho de basilic frais et servez bien frais. Vous pouvez proposer en accompagnement une salade de concombre et de poivron ainsi que des oeufs durs écrasés.
